Att odla purjolök innebär att så fröna tidigt inomhus eller direkt på friland när jorden är minst 4 grader varm, för att sedan plantera ut plantorna med 15–20 centimeters avstånd i näringsrik, fuktighetshållande jord. Purjolöken är näringskrävande och tar 160–200 dagar från sådd till skörd, men belönar tålamodet med en gröda som i många fall kan stå kvar i landet och skördas hela vintern.
Purjolöken hör till lökväxterna precis som vitlök och sätterlök, och den ställer liknande krav på djup, mullrik jord. Odlar du redan vitlök i köksträdgården passar purjolöken naturligt in i samma rabatt eller odlingsschema.
Snabbfakta: purjolök i korthet
| Egenskap | Riktvärde |
|---|---|
| Sådjup | Cirka 0,5–1 cm |
| Plantavstånd | 15–20 cm |
| Radavstånd | 40–60 cm |
| Jordens pH | Cirka 6–7 |
| Utvecklingstid | 160–200 dagar |
| Förvaringstemperatur | 0–2 °C |
Så sår du purjolök – tid, djup och förkultivering
Purjolök gynnas av en lång odlingssäsong, så de flesta som odlar den i Sverige förkultiverar fröna inomhus redan i februari eller mars. Så fröna cirka 0,5–1 centimeter djupt i såjord och placera brickorna ljust och svalt, gärna i en solig fönsternisch. Vill du hoppa över förkultiveringen kan du så direkt på friland när jorden värmts upp till minst 4 grader och nattfrosten är över, vanligen inte förrän i maj.
Plantorna ska ha hunnit bli omkring 20 centimeter höga innan de flyttas ut från såbädden. Har du inte utrymme för en egen köksträdgårdsrabatt går det lika bra att odla i pallkrage, där jorden värms upp snabbare på våren.
Plantera ut purjolöken: avstånd och djup
Vid utplantering gräver du en grop på ungefär 10 centimeters djup för varje planta och sätter ner den så att en stor del av stjälken hamnar under jordytan, vilket ger den karaktäristiska ljusa, mör delen längst ner. Håll 15–20 centimeter mellan plantorna i raden och 40–60 centimeter mellan raderna, så att du kommer åt att luckra och kupa jorden runt stjälkarna under säsongen. Ett större plantavstånd ger grövre, kraftigare purjolök om du hellre vill ha färre men större stänglar.
Jord och gödsling för kraftig purjolök
Purjolöken vill ha djup, mullrik och vattenhållande jord med ett pH-värde mellan 6 och 7. Tung, styv lerjord passar sämre eftersom rötterna växer djupt och behöver luftig struktur för att utvecklas. Näringsbehovet är stort, särskilt av kväve och kalium, så gödsla gärna med komposterad stallgödsel eller tång innan sådd. Egen kompost eller nedbrukat gräsklipp tillfört i omgångar under säsongen fungerar utmärkt som tillskottsnäring fram till sensommaren.
Vattning och skötsel under säsongen
Purjolök tål torka bättre än många andra köksväxter, men utvecklas snabbare och blir jämnare i kvaliteten om du vattnar regelbundet i stället för att låta jorden torka ut helt mellan vattningarna. Kupa gärna jord runt stjälkarna ett par gånger under sommaren, både för att stötta plantorna och för att förlänga den vita, möra delen av löken.
Odla purjolök från roten på en köpt purjolök
Ett enkelt sätt att få fler plantor utan att så nytt är att återanvända basen av en purjolök du redan köpt. Ställ den nedersta rotdelen i ett glas vatten på en solig plats och byt vattnet varje dag så att det inte blir gammalt och unket. Efter en tid bildas nya rötter och gröna skott, och när plantan vuxit till sig ordentligt kan du sätta den i en större kruka eller direkt i köksträdgårdslandet. Metoden tar längre tid än motsvarande trick med salladslök, men ger en fullt fungerande planta helt gratis.
Skörda och förvara purjolök
Höstpurjo skördas under hösten, medan vinterpurjo klarar kylan bättre och kan lämnas kvar i jorden och skördas allteftersom, ända fram till våren innan den nya växtsäsongen drar igång. Räkna med 160–200 dagar från sådd till att purjolöken är redo att skördas, beroende på sort och odlingsförhållanden. Ska du lagra purjolöken efter skörd håller den sig bäst vid 0–2 grader, till exempel i ett svalt förråd eller i kylskåpets grönsakslåda.
Vilka sorter av purjolök ska du välja?
Sorterna delas huvudsakligen in i höstpurjo och vinterpurjo. Höstpurjo, som Hannibal, växer kraftigt och ger stor skörd redan under hösten men är känsligare för kyla. Vinterpurjo, som Blue Green Winter och den italienska Lungo d’Inverno, är härdigare och kan stå kvar i landet under vintern. Vill du prova något ovanligare finns även äldre sorter som den franska Bleu de Solaise, och den bulgariska Starozagorski kamuš som är extra tidig.
Samodling och skadedjur att hålla koll på
Purjolök trivs bra tillsammans med morötter och selleri, vars doft gör det svårare för skadegörare att hitta fram till plantorna. Även sallad och ärtor fungerar fint som grannar i samma rabatt. De vanligaste problemen är lökfluga och jordfly, men i övrigt är purjolöken ovanligt problemfri jämfört med många andra köksväxter.
Vanliga frågor om att odla purjolök
När ska man så purjolök? Förkultivera inomhus i februari–mars, eller så direkt på friland när jorden nått minst 4 grader och risken för nattfrost är över, oftast i maj. Plantor som förodlats inomhus flyttas ut när de är omkring 20 centimeter höga.
Hur långt avstånd ska det vara mellan purjolöksplantor? Räkna med 15–20 centimeter mellan plantorna i raden och 40–60 centimeter mellan raderna. Vill du ha extra tjock purjolök kan du öka plantavståndet något.
Går det att odla purjolök från roten på en köpt purjolök? Ja. Ställ den nedersta rotdelen i ett glas vatten på en solig plats och byt vattnet dagligen. När den fått nya rötter och skott planterar du den i en kruka eller på friland. Det tar längre tid än att odla salladslök på samma sätt, men fungerar lika bra.
Vilken purjolök passar bäst för vinterskörd? Vinterpurjo är härdigare än höstpurjo och kan stå kvar i jorden och skördas ända fram till våren. Höstpurjo växer kraftigare men klarar inte kylan lika bra, så den bör skördas under hösten.
